「ばばちゃん」という魚を初めて知る方も多いでしょうが、 鳥取ではとても有名な魚で、鍋物でよく食べられています。 当店でも「ばばちゃん鍋」でご用意しております。 (3日前までにご予約願います) 見た目は少し怖いのですが、 身は白く柔らかくてプリプリしています。 味はあっさりと淡泊でくせがなく、お客様から好評頂いております。 ばばちゃんは水深300〜500mの日本海に生息し、 松葉ガニ漁の網にかかって一緒に水揚げされます。 昔はその姿形から売り物にならないと市場に出回らず、 漁師の間だけで食べられていたそうですが、 近年その味が評判となり、 今では鳥取県岩美町の特産品です。 宴会コースでもお楽しみ頂けます。 ちなみにですが、 正面から見た顔がおばあさんにそっくりなので 「ばばあ、ばばちゃん」と呼ばれ親しまれています。 学名はタナカゲンゲ。(どちらも可笑しな名前ですね)